我凭一手好菜称霸星际,火出圈了

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第56章 猎杀黑熊

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做红烧肉的肉是有讲究的。

最好是选肥瘦相间的五花肉。

一层肥一层瘦,层层相间,这种肥瘦相间的肉在烹饪过程中,肥肉部分的油脂会慢慢渗出,然后瘦肉部分会充分吸收油脂的香气,使得肥肉不再油腻,瘦肉也不会很柴。

这头狗獾身上恰好有这样的部分。

言叙将挑选出来的肉切成大小均匀的方块,切好的肉块红白相间,就像精心雕琢的艺术品。

他把切好的肉块放入清水中浸泡,这一步是为了泡出肉中的血水,减少肉的腥味,浸泡了一会儿后将肉块捞出,沥干水分。

陶锅加水烧热,然后把肉块放进去焯水煮熟,这是进一步焯出血水,再捞出沥干。

然后陶锅里倒入一些之前炼好的狗獾油,放入一点蜂蜜炒糖色,这一步要小火慢熬,等蜂蜜变成焦糖色后就把沥干水分的狗獾肉块倒入锅中翻炒。

同时加入几块姜片和葱段煸炒。

等到肉块的表面都变成了淡淡的金黄色,就可以加入适量的盐和蚝油了。

翻炒了一会儿后言叙往陶锅里加入一些清水,没过肉块,然后盖上锅盖,小火炖煮。

——主播煮的是什么菜啊,感觉好麻烦啊。

——有这个功夫,我营养液都不知道喝多少瓶了。

——你们懂什么,这可都是昂贵的原生态食物,能是营养液能比的吗?!

——主播烹饪你们看着就好,这可不是一般的美食主播,你们别拿外面那一套来评价我们主播。

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