赵海生这个时候小小的解释了一下，这也不是什么退让，也不是示弱，而是既然来别人的地盘展，那这种程度上的解释还是需要的。
程华笑着说：“这个我们明白的。我听说海潭镇的海鲜很不错，不知道是不是？”
赵海生点了点头，说：“说到海鲜，我们海鲜镇那是当仁不让。”
说这个话的时候，赵海生那是气直气壮，他觉得既然自己的东西真的好，那就没有必要谦虚，而且生意场上面对这种局面，那也是没有必要谦虚。
说到这里，赵海生的心里不由得一动，接着说：“程老板，刚才我们不是带了一些海螺来了么？要不我们现在就试试？”
程华听到赵海生的这个话倒是一下子没有反应过来，过了一会。才笑着说：“我似乎听到别人说赵老板还是一个煮菜的好手，难道我今天有口福了？”
赵海生笑着摆手说：“哪是什么煮菜的好手，我好吃，所以平时没有事情的时候也就自己下下厨什么的，说会煮那是一定的，说是好手那就不一定了。”
“行，那我们就来试一下你们海潭镇的这个海螺，不知道赵老板你打算怎么样煮？”
程华也没有客气，看来赵海生都已经明白自己的来意，那自己也没有必要非得如此地捌七八个弯。
“我们就直接用水来煮怎么样？”赵海生笑着提议说。
程华当然也是行家，听到赵海生的话就知道对方对于自己的海鲜那是有着十二分的把握。也就是说赵海生相信自己的海鲜足够的新鲜才敢这样做。
清水煮。也就意味着没有任何的调料，这样一来海鲜里的任何一点味道都逃不过人、特别是象程华这样的一个行家的味觉。
对方既然敢这样说，那毫无疑问地就说明赵海生有这个把握。但是对于程华来说，虽然赵海生表现出一幅信心十足的样子，他并没有因此而让对方“吓”倒，而是顺水推舟地说：
“行，那我们就用水煮吧。”
看到对方同意了，赵海生就对从刚才坐下来之后就没有说话的小六子说：“你去店里问老板拿一个小炉子来，再拿一个小锅，锅里加水就可以了。”
程华听到这里，眉头不由得一皱，他知道赵海生似乎想把炉子搬到自己的面前，然后就当着面来煮这个螺。
“你打算就在这里煮？”程华问。
赵海生看了一下程华笑着说：“没错，我们就来一个煮螺话英雄，这也算是小小的一段佳话嘛。”
“哈哈哈！赵老板你说得好，那我们就来一个煮螺话英雄厚，不错不错。”
程华若有深意地看了看赵海生，现对方是一脸的平静与笑意，他心里对于这个比自己年纪还轻的小伙子也不由得暗自赞赏，他当然知道赵海生所表现出来的这股气度并不是这么容易就能有的。
很快，小六子就从老板那里拎了一个煤炉过来。在赵海生的指点之下，小六子先是把炉子放在了离赵海生一米左右的右手边，然后又去把一个已经洗干净的小锅放到了炉子上面，再加水，拿着一个盖子盖上。
“对，再去给我们一个人拿一个碟子过来。还有，拿几根牙签过来。”赵海生想了一下又对小六子说。
这碟子呆会是用来放煮好的海螺的，而牙签则是吃海螺的工具。
“好的。”小六子应了一声，马上就继续去准备碟子和牙签了。
煤炉是早就已经烧好的，温度很高，所以搁在上面的小锅子没有多久就出了咕咕的声音，等到小六子把碟子和牙签都准备好之后，锅里的水也已经开了。
掀开锅盖，赵海生打开刚才小六子拎着的网袋，抓出一把小海螺就扔了进去。
程华之前一直没有说话，此时看到赵海生这样，才终于禁不住开口说：“赵老板。你这海螺下锅之前不先洗一下？”
赵海生明白程华的意思，通常来说这海螺长在海里，当然不免地会有一些泥巴什么的，又或者是不海螺的壳上会长着一些小的寄生物，因为这海螺通常都是带着壳来煮的，所以一般来说在煮之前是要清洗一下的。
所以看到赵海生洗都没有洗就把海螺扔到锅里煮起来，程华才禁不住出声说。
赵海生笑着摇头说：“我们海潭镇的海螺不用再洗了。这里面有两个原因，第一个就是海潭镇的那片海的海水很纯净，再加上这些海螺主要是在沙质的海床上长大的，所以说也就没有太多的泥巴或者是寄生物，第二个是我们在上海之后、进店之前已经作了一定程度的清洗，所以说我们现在就可以直接地煮了。”
程华心里不由得一动，沙质的环境长出来的海螺，如果再加上海水纯净的话那当然会比较干净，但是让他心中一动的却不是这个，而是刚才赵海生所说的在上海之后、进店之前已经进行过清洗，这才是让他注意的地方。做生意做到赵海生这个份上，那也算是难得的了。
赵海生又把锅盖盖上，现在就是等水再一次烧开了。
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