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十年打铁

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第92章 此酒,可作妻也!

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赵顼从汴京街市的书摊回宫后,便直奔书房,一直呆到深夜,方才回到了寝宫休息。

翌日一大早。

赵顼便拿着昨夜画的图纸,直奔尚酝局。

尚酝局,乃是掌管皇宫酿酒、供酒、祭祀用酒的衙门。

尚酝局典御,即尚酝局主官,其名为莫清风。

莫清风,年约五十岁,任职近三十年,伺候了三朝皇帝,自从入职尚酝局后,每日都要至少喝上三大碗酒,方能入睡,人送外号:莫三碗。

当莫清风得知官家马上就要到尚酝局时,还未从昨晚的醉意中完全醒来,当即慌慌张张穿上官服,迅速去接驾。

莫清风带着尚酝局十数名酒官刚在大门口站好队伍,赵顼便来了。

赵顼手握图纸,大步走了过来,一走近莫清风众人,便闻到一股浓烈的酒气。

莫清风带头拱手道:“尚酝局典御莫清风参见官家。”

莫清风一张嘴,酒气更是扑面而来。

并且,不是太好闻。

赵顼捂了一下鼻子,笑着说道:“你就是传闻中的尚酝局酒仙莫三碗?今日一见,果然名不虚传呀!”

说罢,赵顼便朝着里面走去。

莫清风略显尴尬,不知官家是在夸他还是在骂他。

当即,众人也都跟着赵顼一起走进尚酝局的酿酒房。

酿酒间内,数口酒缸整齐排列,各种酿酒设施一应俱全,四周也非常干净,

这里的酒,主要有三大类:黄酒、药酒和果酒。

其中,市面上喝的最多的是黄酒。

用大米、黄米等农作物酿造,经过蒸煮、糖化、发酵、过滤而成,其发酵时间越长,存放时间越长,酒质就越清冽、口感也就越醇厚。

而药酒,主要是为了强身健体,滋阴补阳。

朝堂之上,文彦博和欧阳修都爱喝药酒,前者是为了强身健体,延年益寿,后者,则是为了补充阳气,雄风常在。

至于果酒,种类就更多了,基本上大多数水果都能酿制成果酒。

在大宋,酒属于官家专卖,只有获得朝廷的许可,才能酿酒,没有得到允许的小酒铺只能购买酒曲,或者酿造一些不需要酒曲的米酒。

赵顼环顾四周,然后看向莫清风说道:“莫典御,朕来此,乃是因发现了一种新型的酿酒方式,想让你们尝试一下。”

说罢,赵顼将自己画的图纸,递给了莫清风。

图纸上,乃是一个管管相连,还有文字注释的酿酒装置。

“蒸馏?”莫清风有些迷惘。

此时的大宋,还没有蒸馏酒。

很大的原因在于没有制造出蒸馏的器皿,并且对于酒的酿造,缺乏创造性。

赵顼解释道:“此种酿酒方法,与你们目前的酿酒手段,最大的不同就是,加入了一个环节,蒸馏!”

“在发酵过后,用高温让酒液变成气体,然后再在另外一个酒槽中冷却,由气体再生成液体,如此循环往复,所酿之酒会愈加清澈,最后变得如水般透明,并且喝起来十分甘冽清香,一般人恐怕喝上半碗也就醉了……”赵顼用他那半瓶水晃荡的科技知识,向众人普及起来。

莫清风大致是听懂了,他并不清楚这样酿造的酒水到底会不能更好,但可以尝试一番。

他看看图纸又有些发愁。

他擅于酿酒,但不善于造器物。

赵顼早已看出了他的顾虑,笑着说道:“朕已经去调遣工部的匠人了,此酿酒装置由他们来制作,你们的任务就是根据朕的方法,酿酒。”

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半个时辰后,工部的匠人来了,待明白赵顼图纸的酿酒装置为何用途时,当即便准备工具,开始制作起来。

而赵顼和尚酝局酒官们便一起守着。

工部匠人的手艺尤为精湛,不到黄昏,便将酿酒装置制造出来了。

比赵顼想象中,更加精致。

赵顼当即尝试了一番,发现蒸馏装置已无问题,不由得心情大好。

“莫典御,给朕一个期限,何时能够用此器皿酿出酒来?”

莫清风想了想,道:“三日,三日便可。”

尚酝局中本就有很多经过蒸煮、发酵多次的酒水,此器皿的作用在于蒸馏,故而花不了太多时间。

并且,宋代的酒水一般7天到14天便能酿造出来。

当然,也有发酵期经过3个月的酒,但其工序复杂,对酿酒技术要求极高,尚酝局存放的也不是很多。

“好,那三日后,朕再过来,酿好之后,朕必有重赏!”

随即,赵顼便离开了。

……

三日后,赵顼再次来到了尚酝局。

而此刻,莫清风早已经准备好了。

上等的汝瓷盏,官家特用的琉璃杯。

还有四样御膳房专做的下酒菜:肉线条子、鸳鸯炸肚、羊舌签、姜醋生螺。

“官家,请您品尝!”莫清风亲自为赵顼斟了一满杯。

赵顼笑问道:“你已经尝过了吧,感觉如何?”

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