参加面试被大橘猫看上了

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第14章 是她吗?

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厨房的材料还算充足,苏唯玉倒是不担心原材料的问题,一番思索后,她决定做糖醋里脊、红烧排骨、番茄牛腩、辣子鸡、炒青菜。

虽然只有五个菜,但是四个人吃饭,其中一个还是一看饭量就不大的白叔叔,根据她在餐馆帮厨的经验,足够大家吃得饱饱的了。

做多了下顿吃,味道没有那么好,倒掉更是一种浪费。

菜单已定,她先给白清山和白清竹发了消息,提醒他们别忘了中午和白叔叔来吃饭,然后就开始忙活了。

肉类解冻、清洗蔬菜和配料,各种洗洗刷刷。

不知何时来到厨房的小橘猫,正无声蹲坐在厨房门口,仰起小脑袋看她各种忙碌,尾巴在身后一甩一甩的很是悠闲,似乎觉得她做饭很有趣。

番茄牛腩比较费工夫,苏唯玉要先把牛腩炖上。

深红的西红柿切十字花刀,开水烫几秒,剥去外皮后切块。

清水浸泡后解冻变软的牛腩,也切成了两厘米左右的块。

锅烧热加入油和适量白糖,苏唯玉没有找到冰糖就用白糖替代,用中小火加热并不断搅拌避免糊锅,白糖融化之后慢慢变成密集小泡,颜色也变成褐色。

倒入牛腩和香料翻炒,牛腩表面变色有香味溢出时,加入一半番茄块炒出汁水,倒入热水淹没牛腩,转入砂锅全程小火焖煮。

用冷水的话牛肉遇冷收缩,肉会变得干柴。

接下来是里脊切条,排骨砍成4厘米左右的段,半只鸡剁成小块,没有找到鸡腿,她选择用全鸡来做辣子鸡。

她个人也比较喜欢用全鸡做辣子鸡,虽然骨头多啃起来有点麻烦,但是每个部位的味道都稍有不同,也算是各有优劣了。

其他辅料陆陆续续备齐了,苏唯玉先将腌制好的里脊肉放入七成热的油锅中,待炸至表面金黄后捞出。

油脂的香味四溢。

为了使里脊口感更好,油温升至八成热时,再次入锅复炸二十秒左右迅速捞起沥油。

金黄酥脆的里脊肉倒进盆里,发出了清脆的碰撞声。

炸里脊的油不用倒掉,直接用来炸腌制过的鸡块。

油锅里的鸡块正在发生转变,厨房里的肉香越发浓厚。

正在专心做菜的苏唯玉不知道,外面的花丛里面又来了几只陌生的大橘猫。

本来枝叶还算茂盛的花丛,一天之内遭受了两次践踏,橘猫们还在努力把自己的身体藏在花丛里,从叶片缝隙中偷偷打量着厨房。

尽管看不见小玉玉的人,但是鼻尖是一阵香过一阵,高高支起的猫耳朵随着厨房的声响来回转动,完全不知道剩下的枝叶已经遮不住他们显眼的橘黄色毛发。

唉,好香啊,好想吃,猫猫们不时舔一舔嘴角的晶莹,但是白大哥他们说要再等一等,一下出现太多的猫可能会吓到她。

可是真的太香了。

猫猫们无精打采地趴在地上,明明知道吃不到,但是也舍不得离开,好羡慕早上路过的几只幸运喵。

厨房里的苏唯玉已经炸好了鸡块,正在给排骨焯水。

放入姜片和一点点料酒可以很好的除去猪肉的腥味,水开之后红色的排骨变成了淡淡的粉色,捞出之后洗去浮沫。

下一步是炒糖色,等白糖变成红褐色小气泡时倒入排骨翻炒,待排骨表面微微变色之后放入八角桂皮等香料。

排骨颜色有点浅,她又加了点生抽和老抽,再丢进去两个干辣椒提味。

最后加入热水,盖上锅盖小火慢慢焖煮。

辣子鸡苏唯玉经常做,她的口味比较杂,只要是好吃的都喜欢,上一次吃辣子鸡已经是很久之前的事情了,她还真有点想念辣子鸡的味道了。

第一次请不熟悉的人吃饭不宜做太重口的菜,但是苏唯玉这一次做辣子鸡,也是为了试一试大家的喜好。

为了降低辣子鸡的辣度,她的干辣椒只放了平常的一半,油炸的花生米倒是多加了一些,最后翻拌均匀之后盛入青色的大盘子,放上一点香菜点缀。

一旁的砂锅苏唯玉也打开看了看,牛腩用筷子稍微一用力就戳穿了,她点了点头,加入适量的盐调味。

盐放早了会导致肉变干变柴,放晚了又不容易入味,所以都是在快起锅十多分钟的时候放盐,剩下的一半番茄块也倒进砂锅,继续盖上盖子焖煮,等待最后的美味。

熟练地做好糖醋里脊,再炒了一盘青菜心后,苏唯玉松了一口气。她虽然喜欢做饭,但是她上大学之后做菜的机会就很少了,加上今天每道菜的分量都不小,对她来说还是有一点累了。

看菜都准备的差不多了,电饭煲里的米饭苏唯玉也开盖检查了,每一粒米饭都晶莹剔透,水量正好,一切妥当。

她拿出手机,白清竹两人早已给她回了消息。

解释了没有回消息的原因后,她拍了张几道菜的照片给二人发过去。

不远的一座院子里,一只大橘猫正蹲坐在电脑面前,两只爪子放在键盘上,一本正经地浏览着文件,时不时地用爪子敲两个键盘。

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